Kesan Pertama
Warung Pak Gino ini gampang kelewat kalau kamu nggak jeli. Cuma spanduk biru pudar dan gerobak kayu yang udah lecet di sana-sini, nyempil di antara toko fotokopi dan kos-kosan di Cik Di Tiro. Tapi begitu jam makan siang, area duduknya yang cuma muat sekitar lima meja penuh dalam hitungan menit. Antreannya bahkan sempat mengular sampai ke trotoar. Kita datang jam 12 siang pas puncak rame-ramenya, dan langsung kebayang kenapa nama warung ini selalu disebut kalau ngobrol soal mie ayam enak di Jogja.
Mangkok Pertama
Begitu mangkok pertama nyampe di meja, uap kaldunya langsung nyium duluan sebelum kita sempat pegang sendok. Mie-nya tipis dan kenyal, nggak lembek meski udah kecampur kuah beberapa menit. Yang bikin beda adalah taburan ayam suwirnya. Bukan ayam suwir tipis biasa, tapi potongan lebih besar dengan bumbu kecap yang meresap sampai ke serat dagingnya. Pangsit gorengnya renyah di luar tapi masih ada sedikit isian yang juicy di dalam, jadi nggak berasa hampa kayak pangsit kosongan kebanyakan warung lain.
"Ini bukan mie ayam biasa. Kuahnya kerasa niat, ayamnya kerasa niat, semuanya kerasa niat."
Rasa
Kuncinya ada di kaldu. Kaldu ayamnya bening tapi berat rasanya. Jelas direbus lama pakai tulang dan ceker, bukan sekadar kaldu bubuk instan. Rasa asinnya pas, nggak terlalu medok, jadi rasa manis dari kecap dan gurih dari minyak ayam bisa nongol semua tanpa saling tabrak. Sambelnya juga juara. Pedas nampol tapi tetap punya rasa, bukan cuma pedas doang. Kalau suka level pedas lebih tinggi, bisa minta tambahan cabe rawit utuh, dan mereka nggak pelit ngasihnya.
Buat yang pesan komplit, satu mangkok udah dapet mie, ayam suwir, pangsit goreng, pangsit rebus, dan taburan seledri plus bawang goreng yang masih renyah pas nyampe meja. Bukan udah melempem duluan kayak biasanya kejadian di warung lain yang nyiapin bawang goreng dari pagi.
Harga & Nilai
Untuk porsi komplit di angka Rp25.000, ini masih masuk akal banget buat ukuran Jogja tahun 2026, apalagi dengan kualitas bahan sekelas ini. Porsi originalnya malah cuma Rp15.000 dan tetap kenyang, pas buat yang nggak butuh embel-embel tapi mau ngerasain kaldu juara itu. Dibandingin warung sekitar yang sering banget maen di harga serupa tapi kaldu tipis dan ayam pelit, Pak Gino ini jelas menang telak soal value.
Catatan Kurator
Satu-satunya catatan: tempatnya emang sempit dan nggak ada AC, jadi kalau siang bolong dan lagi rame, siap-siap agak gerah sambil nunggu meja kosong. Tapi soal rasa dan konsistensi, ini salah satu yang paling gampang direkomendasikan tanpa ragu. Nggak heran kalau Pak Gino jadi Pick of the Month bulan ini, mangkoknya benar-benar mangkok yang kita cari selama ini.
